LA CHANDELEUR OU LA FETE DES CHANDELLES

Mais qu'est-ce que la CHANDELEUR ?

La fête des chandelles est une fête religieuse, elle tombe 40 jours après Noêl soit le 2 février et en termine ainsi le cycle. Pour la petite histoire, c'est en cette journée que la purification de Marie s'est faite ainsi que la présentation de Jésus au temple. La tradition veut donc que toutes les bougies de la maison soient allumées pour préparer les succulentes et non moins caloriques crêpes de la chandeleur.

Les crêpes rondes et dorées à souhait rapelle le disque solaire évoquant le retour au printemps, oublions donc ce rude temps hivernal et sortons les t-shirts une crêpe à la bouche.

La crêpe signifie également bien plus que cette annonce saisonnière ou cette page d'histoire religieuse, faire des crêpes est une chose, mais les faire dans la pure tradition en est une autre.

La symbolique pour la confection de ces délices, est que la main droite doit faire sauter la crêpes alors que la main gauche doit au même moment tenir un Louis d'or, dextérité il te faudra donc ! Vous me direz alors, mais où trouver un Louis d'or...Je vous répondrai qu'effectivement c'est un peu le hic de l'histoire. Qu'à cela ne tienne, vivons avec notre temps et prenons une pièce d'1 euro, la différence ne devrait pas vraiment brouiller les pistes. (Attention, il n'est pas sûr que cela marche avec un billet aussi gros soit-il.)

La première crêpe, (en général ratée de toute façon), doit-être disposée sur un sommet d'armoire ou celui d'un meuble, ne devant à priori pas moisir, celle-ci éloignera la misère et apportera la prospérité.

Alors vite à vos poêles...Femme comme homme d'ailleurs car la tradition n'a pas de sexe !

Recette simple et sans mesure de Mémé Tartine

1- Prendre un plat profond, mettre de la farine au pif et un sachet de sucre vanillé

2- Faire un trou dans cette farine pour y rajouter 2 oeufs, remuez au centre avec un spatule en bois

3- Lorsque les oeufs commencent à se mélanger à la farine au centre, rajouter un peu de lait

4- Remuez tout doucement en rabottant de plus en plus la farine du bord

5- Continuez à pas de velours pour éviter les grumeaux

6- Lorsque la pâte est souple et pas trop liquide, vous pouvez arrêter.

Suite (Les Petits plus secrets de Mémé Tartine)

7- Rajoutez un peu de bièrre dans la pâte, les crêpes ne seront que plus légères.

8- Rajoutez également 2 bouchons de Pastis pour des crêpes saveur "Sudiste"

Chandelles allumées, pièce et poêle en mains, il n'y a plus qu'à....

Merci Mémé Tartine

De Blazy Christelle

CHANDELEUR AILLEURS, HORIZON DE TRADITIONS

Le 2 Février est donc un jour festif de par son histoire et sa symbolique, mais chaque région ou pays à sa propre façon de le fêter et bien des noms différents sont ainsi attribués à nos crêpounettes de service.

Marseille. La chandeleur dite aussi "La Landelouse", jour propice à la dégustation des délicieuses navettes de St Victor que l'on trouve souvent à la saveur anis.

Bretagne. Les crêpes sont devenues imprononçables et presque illisibles, ainsi les Bretons dirons, les "krampouech et krampoueshour", noms d'amateurs de crêpes.

Corse. Les "Nicci" comme ils disent, sont des crêpes à base de farine de chataigne, entre nous soit dit et dans le plus simple des langage, un vrai régal !

Mexique. Les méxicains en ce jour de la fête des chandelles, remplacent les crêpes par des "Tamales", sorte de petits encas maintenus dans une feuilles de maïs ou de bananes souvent à la saveur poire/chocolat.

Luxembourg. Le 2 février, au Luxembourg c'est la méga fiesta "La Lichtmëssdag". Les gens défilent dans la rues et vont sonner aux maisons tenant chacun dans leur main, un lampion confectionné par leurs soins. A chaque arrêt ils chanteront des chants traditionnels et attendrons en retour de la petite monnaie ou des sucreries.

States et Canada. Tout le monde connaît, c'est "Le jour de la Marmotte".Bien sagement réunis autour d'un terrier, les spectateurs attendent sous un froid glacial qu'une marmotte émerge de son trou. Si elle émerge et ne voit pas son ombre car le temps est nuageux alors l'hiver finira bientôt, à contrario, si elle voit son ombre parceque le temps est lumineux et clair, elle prendra peur et retournera telle la petite coquine qu'elle est dans son terrier. Mauvais présage l'hiver continuera encore pendant 6 semaines. Ils devraient tous manger des crêpes pour se réchauffer durant cette longue période glaciaire.

En attendant, le 2 février, ça sentira bon la chandeleur pour le plus grand plaisir de tous les gourmands de la terre en commençant par les petits bout'chou.

Bonne Chandeleur à toutes et tous et que le Nutella coule à flot !

De Blazy Christelle